别只知道五仁月饼！这些以食材命名的月饼，每一个名称都藏着独特风味

来，一起探索这些“名副其实”的美味吧：

鲜肉月饼 (Xiānròu Yuèbǐng)

• 食材点名： 鲜肉（新鲜猪肉）
• 风味揭秘： 苏式月饼的代表作之一。外皮酥松掉渣，内馅是饱满多汁的鲜肉馅（通常猪肉为主），咸鲜可口，肉香四溢。刚出炉时热乎乎地咬一口，肉汁浸润酥皮，是江浙沪一带中秋前后的街头至味。它颠覆了甜月饼的传统印象，是咸香党的最爱。

榨菜鲜肉月饼 (Zhàcài Xiānròu Yuèbǐng)

• 食材点名： 榨菜 + 鲜肉
• 风味揭秘： 鲜肉月饼的升级版！在鲜肉馅中加入爽脆咸鲜的榨菜（通常是涪陵榨菜）丝或粒。榨菜独特的咸香和脆嫩口感完美中和了肉馅的油腻，增添了层次感和风味复杂度，咸、鲜、脆、香、润，口感更丰富，味道更立体。

云腿月饼 (Yúntuǐ Yuèbǐng)

• 食材点名： 云腿（云南宣威火腿）
• 风味揭秘： 滇式月饼的灵魂！核心是选用上好的云南宣威火腿，肥瘦相间，切成小丁或细丝，用蜂蜜（或白糖）、猪油等调味。外皮可以是硬壳的（类似饼干）或酥皮的。最大的特点是咸甜交织，火腿特殊的咸香、脂香与糖的甘甜完美融合，口感扎实，风味浓郁独特，是云南乃至西南地区的骄傲。

梅干菜月饼 (Méigāncài Yuèbǐng)

• 食材点名： 梅干菜（霉干菜）
• 风味揭秘： 将江浙一带家常的梅干菜（通常是芥菜或雪里蕻制成）与猪肉（有时是五花肉丁）结合做馅。梅干菜特有的咸鲜、微甜和独特的发酵香气是主角，吸收了肉汁后更加油润鲜美。外皮酥脆，内馅咸香浓郁，带着浓浓的江南乡土风味和“下饭”基因。

陈皮豆沙月饼 (Chénpí Dòushā Yuèbǐng)

• 食材点名： 陈皮 + 豆沙
• 风味揭秘： 经典广式豆沙馅的智慧升级！在细腻绵密的红豆沙馅中加入陈年新会陈皮的细丝或粉末。陈皮的柑橘清香和微苦回甘完美化解了纯豆沙的甜腻感，带来清新、解腻、层次丰富的味觉体验。一口下去，豆沙的香甜与陈皮的芳香交织，回味悠长。

蛋黄莲蓉月饼 (Dànhuáng Liánróng Yuèbǐng)

• 食材点名： 咸蛋黄 + 莲蓉
• 风味揭秘： 广式月饼的绝对王者！名字直接点明核心：细腻油润的莲蓉包裹着一整颗或半颗流油起沙的咸蛋黄。莲蓉的清甜软糯与咸蛋黄的咸香酥沙形成绝妙的对比与融合，甜中有咸，咸中带甜，口感丰富，油润满足，是中秋最经典的“黄金搭档”。

冰薄月饼 (Bīngbáo Yuèbǐng)

• 食材点名： 芝麻、冰糖、花生、核桃等（核心是“冰薄”工艺和馅料组合）
• 风味揭秘： 重庆潼南特产。名字虽不直接点单一食材，但“冰薄”指其薄如纸、洁白如冰的外皮（由面粉、饴糖、芝麻等制成）。内馅则非常丰富且名字直接关联：大量芝麻、冰糖颗粒、花生碎、核桃碎、蜜饯（如冬瓜糖、橘饼） 等。口感极其酥脆香甜，咬下去满口坚果香、芝麻香，冰糖粒的清脆和蜜饯的甜润交织，是川渝地区独特的香甜风味。

冬瓜糖月饼 (Dōngguā Táng Yuèbǐng)

• 食材点名： 冬瓜糖
• 风味揭秘： 常作为广式或潮式月饼的一种馅料成分（尤其在五仁或冰皮中），但也有一些地方月饼以其为主角。冬瓜糖由冬瓜条糖渍而成，呈半透明状，口感清甜爽脆。以冬瓜糖为主或大量加入的月饼，馅心晶莹剔透，甜度较高但带有冬瓜特有的清新感，是传统甜味月饼的代表之一。

松仁月饼 (Sōngrén Yuèbǐng)

• 食材点名： 松仁（松子仁）
• 风味揭秘： 常作为广式月饼（如松仁豆沙、松仁莲蓉）或苏式月饼的馅料。大量香脆的松子仁是风味核心，带来浓郁的坚果油脂香气和独特的松木清香。与豆沙、莲蓉或白果等搭配，能极大提升馅料的香气和口感层次，是追求高级坚果香气的选择。

栗蓉月饼 (Lìróng Yuèbǐng)

• 食材点名： 栗蓉（板栗蓉）
• 风味揭秘： 用糖炒栗子或蒸熟的板栗去壳磨成细腻的栗子蓉。馅心呈自然的浅黄色或褐色，口感绵密粉糯，带有板栗特有的香甜和微微的焦糖风味。甜度通常比莲蓉低，风味更自然质朴，是秋日风味的绝佳体现。

总结一下这些“食材命名”月饼的魅力：

• 直击核心： 名字就是最好的风味说明书，一听就知道主打什么味道。
• 风味鲜明： 核心食材的特性被最大程度地凸显，如鲜肉的咸香、云腿的咸甜、陈皮的清香、梅干菜的咸鲜、坚果的香脆。
• 地域特色浓： 大多与特定产地的优质食材（宣威火腿、新会陈皮、涪陵榨菜）或地方饮食习惯紧密相连。
• 口感丰富： 除了甜，还有咸、鲜、脆、润、沙、糯等多种口感体验。
• 解构传统： 打破了“月饼=甜点心”的刻板印象，展现了中式点心的无限包容性。

所以，下次挑选月饼时，不妨多留意这些“实诚”的名字，它们背后往往藏着令人惊喜的独特风味和一方水土的饮食智慧！中秋的味蕾之旅，远不止于五仁。